Catering-Trends 2025: Kaiserschote betont Nachhaltigkeit und Individualität
von Redaktion,
Kaiserschote Event Catering hat ihre Trends und Schwerpunkte für das Event-Catering im Jahr 2025 vorgestellt. Dabei stehen Exklusivität, Nachhaltigkeit und Individualität im Fokus. Das Unternehmen wirbt mit der Idee, Luxus durch bewusste Entscheidungen und einzigartige Erlebnisse neu zu definieren.
André Karpinski und Team (Bild: Kaiserschote)
Laut Kaiserschote zeigt sich „neuer Luxus“ in der Nutzung lokaler Raritäten, wie Sashimi von der Bergischen Forelle oder Wild aus regionaler Jagd, begleitet von Geschichten, die die Herkunft und Nachhaltigkeit der Zutaten betonen sollen. Auch der Trend zu Minimalismus und Purismus wird hervorgehoben: Unter dem Motto „PUR – weniger Vielfalt, mehr Qualität“ setzt das Unternehmen auf Konzepte wie „fünf Gänge | sieben Zutaten“, wobei alle Zutaten aus einem Umkreis von 50 Kilometern stammen sollen. Während diese Ansätze Nachhaltigkeit und Regionalität betonen, bleibt offen, ob sie auf größere Veranstaltungen skalierbar sind.
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Die Verbindung von Gastronomie mit multisensorischen Ansätzen und Technologien ist ein weiterer Schwerpunkt. Kaiserschote setzt auf „schönheitsfördernde“ Zutaten und ein sensorisches Gesamterlebnis durch harmonische Farbschemata oder Duftinszenierungen wie Rosmarin, der beim Servieren aufsteigt. Zudem soll Technologie, etwa durch AR und interaktive Menükarten, Gästen ermöglichen, die Herkunft der Zutaten nachzuvollziehen. Hierbei stellt sich jedoch die Frage, ob solche Technologien tatsächlich breite Akzeptanz finden oder primär für exklusive Events geeignet sind.
Nachhaltigkeit bleibt ein Kernelement der Strategie von Kaiserschote. Laut dem Unternehmen werden lokale Lieferanten bevorzugt, und interaktive Menükarten sollen die Gäste für den CO₂-Fußabdruck der Gerichte sensibilisieren. Ein weiterer Trend ist die Konzentration auf kleinere Veranstaltungen mit maximal 50 Personen, bei denen maßgeschneiderte Erlebnisse möglich sind.
„Durch unser kulinarisches Sendungsbewusstsein tragen wir dazu bei, dass leckeres Essen, liebevolle Inszenierung und Nachhaltigkeit ein sich stets gegenseitig bereicherndes Erlebnis bleiben“, erklärt Gründer André Karpinski.
